Descrizione
Descrizione organolettica
Visivo: Rosso rubino profondo con riflessi granati.
Olfattivo: Bouquet complesso di frutti neri maturi, spezie dolci, note balsamiche e minerali vulcaniche.
Gusto-olfattivo: Strutturato, avvolgente e persistente, con tannini raffinati e un finale lungo e minerale.
Premi e riconoscimenti: 95 punti James Suckling, Tre Bicchieri Gambero Rosso 2021.
Produttore: Firriato
Anno Fondazione: 1985
Ettari vitati: Circa 320 ettari
Produzione annuale: Circa 4 milioni di bottiglie
Enologo: Giuseppe Pellegrino
Indirizzo: Cavanera Etnea, Castiglione di Sicilia
Curiosità e aneddoti: “Signum Aetnae” significa “Il segno dell’Etna”, un tributo alla forza e alla maestosità del vulcano, che dona al vino un’identità inconfondibile grazie ai suoli ricchi di minerali.
Questo prezioso Riserva, proviene da vigne allevate secondo il tradizionale sistema dell’alberello etneo a 650 metri sul lato nord orientale del vulcano, un vigneto risalente alla seconda metà dell’800, che testimonia la cultura plurisecolare del vino sul vulcano più attivo d’Europa. Questo tesoro, in funzione dell’annata, da vita a circa 3.500 “campioni”, destinati a impreziosire le cantine più prestigiose.
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